Palestra na UNI BH

Tive a satisfação de ser convidado para fazer uma palesta, UNI BH, Jornada Engenharia de Alimentos, na qual proferi para  nesta sexta-feira, dia 20/11. Fizemos uma dissertação sobre a História da Cerveja no Mundo, sobre o mercado e a experiência da Falke Bier. Aí vai uma foto da platéia.

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Na segunda-feira, dia 04 de agosto, o autor Ronaldo Morado lançou sua obra, a Larouse da Cerveja no Bar Anhanguera, reduto da cerveja artesanal brasileira. O bar fica na Vila Madalena, que também tem se tornado um reduto de cervejas especiais em São Paulo. Fiz questão de estar presente, já que tive a honra de participar da elaboração, escrevendo junto com o Mestre Paulo Schiaveto, o capítulo da fabricação de cerveja. João Gilberto Krepel, da cervejaria Schornstein, Ronaldo Morado, o autor do livro, Cássio Pícolo, do Frangó e Marco Falcone, da Falke Bier.

Cássio Pícolo, Marcelo Carneiro da Rocha (Colorado) e Marco Falcone



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Viagem ao Peru

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Quando convidado a viajar para Lima, confesso que relutei. Apesar da admiração pelas civilizações pré-colombianas, por sua rica história, suas paisagens inebriantes, minha prioridade sempre foi voltada para o velho mundo.
Uma viagem de férias envolve o dispêndio de recursos que não são poucos, portanto sempre procurei canalizá-los a roteiros que remontam a cerveja no contexto da cultura ocidental, focando sempre nas três grandes e tradicionais escolas cervejeiras, ou seja, Alemã, Belga e Inglesa. Nos anos de 2015 e 2016 iniciei minha incursão em países do leste europeu e era o que pretendia fazer até o momento da possibilidade de visitar a terra dos Incas.
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Em suas andanças por este maravilhoso mundo cervejeiro o mestre Marco Falcone cultivou várias amizades com alguns dos bons produtores, sommeliers, bebedores e profissionais do setor.

Veja abaixo o que eles dizem sobre o "Xamã" das cervejas especiais:




Maurício Beltramelli é escritor do livro Cervejas, Brejas e Birras, criador do maior e melhor site de cerveja do Brasil e é sommelier de cerveja pelas Doemens.





Sady Homrich é cervejeiro, sommelier de cerveja e baterista da banda “Nenhum de Nós” de Porto Alegre.






Carlos Henrique é sócio da Cervejaria Espírito Santo, presidente da Acerva Capixaba e proprietário do laboratório CETAN, que produz as leveduras Dr. Yeast.






Alexandre Bazzo é sócio e Mestre Cervejeiro da Cervejaria Bamberg, uma das cervejarias brasileiras mais premiadas do mundo.






Leonardo Botto é um dos maiores ícones da cultura cervejeira no Brasil, é fundador da Acerva Carioca e Brasil, foi professor da maioria dos homebrewers brasileiros e é sommelier pela Doemens.


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