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Curiosidades cervejeiras: e-book novo no ar!

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Você, que aprecia uma boa cerveja e tem interesse em saber mais sobre esse tema, provavelmente já se perguntou muitas coisas sobre esse mundo maravilhoso. A expansão das cervejas artesanais no Brasil abriu um novo universo de possibilidades para quem já era apaixonado pela bebida. Com isso, surgem dúvidas, questionamentos e polêmicas. Por isso, reunimos aqui algumas curiosidades que todo apreciador de cerveja precisa saber. Esperamos que goste! Clique aqui e faça odownloadgratuito doe-book.
Qual a importância da água para a cerveja? A água representa o insumo mais volumoso da cerveja, podendo chegar a 94% do produto final dependendo do estilo da bebida. Nos tempos primórdios, as cervejarias eram instaladas nos leitos dos rios, porque a qualidade da cerveja estava ligada à qualidade da água. Depois do século XX, as novas tecnologias permitiram que as fábricas fossem instaladas independentemente da qualidade da água no local.
Os rituais cervejeiros Na hora de tomar uma cerveja, é fundament…

Diga-me com quem bebes e te direis quem és!

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Em suas andanças por este maravilhoso mundo cervejeiro o mestre Marco Falcone cultivou várias amizades com alguns dos bons produtores, sommeliers, bebedores e profissionais do setor.

Veja abaixo o que eles dizem sobre o "Xamã" das cervejas especiais:




Maurício Beltramelli é escritor do livro Cervejas, Brejas e Birras, criador do maior e melhor site de cerveja do Brasil e é sommelier de cerveja pelas Doemens.





Sady Homrich é cervejeiro, sommelier de cerveja e baterista da banda “Nenhum de Nós” de Porto Alegre.






Carlos Henrique é sócio da Cervejaria Espírito Santo, presidente da Acerva Capixaba e proprietário do laboratório CETAN, que produz as leveduras Dr. Yeast.






Alexandre Bazzo é sócio e Mestre Cervejeiro da Cervejaria Bamberg, uma das cervejarias brasileiras mais premiadas do mundo.






Leonardo Botto é um dos maiores ícones da cultura cervejeira no Brasil, é fundador da Acerva Carioca e Brasil, foi professor da maioria dos homebrewers brasileiros e é sommelier pela Doemens.


Sobre o Mondial de La Bière

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O Mondial de La Bière é um festival mundial de cervejas que ocorre no Rio de Janeiro em 2017, de 11 a 15 de outubro (acontece em outras cidades do mundo, como em Montreal - Canadá), de 6 a 9 de junho de 2018 e Mulhouse (França). 



Paralelamente é realizado um concurso de cervejas, o MBeer Contest Brazil, para o qual fui convidado a ser um dos 12 jurados internacionais. Posteriormente faremos outro post, sobre o concurso, suas regras e peculiaridades.




O festival recebe cervejarias de vários estados, algumas de outros países, mas este ano notamos um decréscimo de cervejarias do Sul, sobretudo a Tupiniquim, de Porto Alegre. Os custos de deslocamento são relevantes e notamos a tendência cada vez mais de cervejarias mais próximas.


O local do evento é fantástico, no revitalizado Pier Mauá, ocupando os gigantescos galpões 2, 3 e 4, que apesar de cheios, proporcionaram conforto aos visitantes. 


Bons estandes, bem decorados, bons banheiros (mas com fila nos momentos de rush) e estações para l…

Viagem ao Peru

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Quando convidado a viajar para Lima, confesso que relutei. Apesar da admiração pelas civilizações pré-colombianas, por sua rica história, suas paisagens inebriantes, minha prioridade sempre foi voltada para o velho mundo.
Uma viagem de férias envolve o dispêndio de recursos que não são poucos, portanto sempre procurei canalizá-los a roteiros que remontam a cerveja no contexto da cultura ocidental, focando sempre nas três grandes e tradicionais escolas cervejeiras, ou seja, Alemã, Belga e Inglesa. Nos anos de 2015 e 2016 iniciei minha incursão em países do leste europeu e era o que pretendia fazer até o momento da possibilidade de visitar a terra dos Incas.
Vários foram os atrativos, apesar dos poucos 7 dias. Entre eles, me hospedar no ótimo Hotel La Paz,  de propriedade da família adorável de meu amigo e aluno Miguel Gastelumendi, residente e radicado em Belo Horizonte, casado com a Belorizontina Rosana (Zane), que nos receberam com incrível fidalguia e tornara a viagem inesquecível.


 E ma…